紅酒瓶底部凹的越深代表什么 紅酒瓶底為什么是凹的
2020-10-31 16:12:02
紅酒網(wǎng)
紅酒瓶底為什么是凹的？今天成都紅酒專賣店來給大家講講緣由。紅酒酒瓶凹槽最實用的價值即是積存酒內(nèi)的沉積物，凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更簡單固定，也可以令酒瓶更簡單轉(zhuǎn)動，還有防止酒瓶爆破功能，其中香檳酒瓶的凹洞最深。
大部分愛酒客們都知道紅酒瓶底有凹槽，鮮有人知道為什么有凹槽？坊間流傳著紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，有的說是凹槽越深就闡明葡萄酒的質(zhì)量越好。而別的一種見地則認為，是為了減少酒的容量。但是各種傳言或多或少有其依據(jù)，但卻并非是對這凹槽的正解。紅酒酒瓶凹槽最實用的價值即是積存酒內(nèi)的沉積物。這一點對于前期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。前期葡萄酒的釀制技能比較落后，在葡萄酒釀制后，需求使用木編式的濾網(wǎng)過濾酒渣和果皮，因而用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結(jié)晶體沉積在紅酒酒瓶直立時使沉積物落于瓶底凹槽處，以削減高檔葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。通常來說，越需求長期儲存的葡萄酒，高度越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更簡單固定。而與此有關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更簡單轉(zhuǎn)動。前期的葡萄酒，是需求定期翻滾的（通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之翻滾，以觸動酒液的發(fā)酵，外國人稱作喚醒葡萄酒熟睡中魂靈）。因而，凹槽處也有插上滾軸的用處。另外，瓶底凹槽還有防止酒瓶爆破功能。凹槽構(gòu)造的瓶子構(gòu)造非常可靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁相同結(jié)實，其中香檳酒瓶的凹洞最深。